おすすめ商品**ごちそう紅鮭製造工程＊＊

イチオシ！お勧め商品

無添加無着色『ごちそう紅鮭』

当社いちおしの「ごちそう紅鮭｣。原料から製造方法に至るまで、こだわりぬいた逸品です。焼きたて鮭のおいしさを完全無添加でお手元にお届けします。

どうして美味しいのか、そして他との違いを製造工程でご説明します!

①原料

原料の鮭。新鮮な鮭を循環装置でフレッシュなまま解凍

②スライス

えぐみのもとになる、血合いを取り去り、機械で取りきれない部分も手作業で丁寧に仕上げます。

③フィレ

天然の紅鮭は切りたての状態でこんなに鮮やかな紅色です。着色で赤くしている鮭とは全く違う艶と色がきれい！

④定塩加工

臭みを取り去り、旨みを熟成させる漬け込み作業。国産高級海塩「海の精」使用。しかも、漬込み液は１回ごとに新しく作る為本当に美味しい鮭に仕上がります。

⑧手ほぐし

焼きたての鮭の食感と風味を生かす為、ざっくりと手ほぐしします。ここで機械でほぐせば簡単ですが、鮭がぱさぱさになってしまうのです。

⑦皮取り

焼きたての鮭の皮と大きな骨を取ります。ふんわりと焼きあがって美味しそうな鮭の身です。

⑥焼きあがり

外はこんがりと、中は鮭の肉汁が閉じ込められて、このまま食べたいような美味しそうな焼きあがり。

⑤焼き上げ　オーブン

美味しく仕上がった鮭を、今度はセラミックオーブンでふんわりジューシーに焼き上げます。

⑨骨取り

なるべく風味と鮭の身の食感を生かすためには、細かい小骨は手作業によるしかありません。熟練の作業で小さな骨も見逃さずに取り去ります。

⑩仕上がり

こうして、丁寧で心のこもった手作業と、厳選された原料の丁寧な加工によって生まれたのが、皆様のお手元にとどく弊社の「ごちそう紅鮭」。

炊きたてのご飯に載せて、それともタルタルソースと野菜でパンにはさんで、自然のめぐみそのままの、紅鮭の味をお楽しみ下さい!